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級(jí)結(jié)構(gòu)測(cè)定的工具酶等。干式氮吹儀另外抗體酶是具有催化功能的抗體分子，抗體酶的制造技術(shù)比蛋白質(zhì)工程簡(jiǎn)單， 是人工制造一些特異性強(qiáng)的、藥效高的藥物或自然界不存在的新酶的一種捷徑。 !!（二）生物酶工程 ""!第一篇 !生物分子的結(jié)構(gòu)與功能 !!生物酶工程是酶學(xué)和以 "#$重組技術(shù)為主的現(xiàn)代分子生物學(xué)技術(shù)相結(jié)合的產(chǎn)物，因此亦可稱為高級(jí) 酶工程。主要包括 %個(gè)方面內(nèi)容：用基因工程技術(shù)大量生產(chǎn)酶（克隆酶）；對(duì)酶基因進(jìn)行修飾，產(chǎn)生遺傳修 飾酶（突變酶）；設(shè)計(jì)新酶基因，進(jìn)而合成自然界不存在的新酶。 !!酶基因的克隆和表達(dá)技術(shù)的應(yīng)用，使利用細(xì)菌和酵母大量生產(chǎn)所需要的酶成為可能。美國(guó)食品藥物 管理局（&"$）首次批準(zhǔn)的基因工程菌生產(chǎn)的酶制劑是 !淀粉酶。通過(guò)克隆方法使該酶的產(chǎn)量提高了 % ’(倍。目前已有 )**種酶
的基因已克隆成功。 ! !)*世紀(jì) +*年代蛋白質(zhì)工程技術(shù)發(fā)現(xiàn)后，人們很快地將此方法運(yùn)用于酶的改造及新酶的制備中。按 照既定的酶的改造計(jì)劃，利用定點(diǎn)誘變技術(shù)，改造編碼酶基因中的 "#$序列，再經(jīng)過(guò)細(xì)菌和酵母的表達(dá)即 能生產(chǎn)被改造的具有特定氨基酸序列及空間結(jié)構(gòu)的新酶。通過(guò)對(duì)酶基因的遺傳修飾，酶的催化活性、最適 ,-、底物專一性、變構(gòu)調(diào)節(jié)功能、金屬輔酶的氧化能力、酶的穩(wěn)定型等均可得到改造，以適應(yīng)工業(yè)、農(nóng)業(yè)、醫(yī) 藥業(yè)應(yīng)用及研究等方面的需要。 !"##$%& ! ! "#$%&’(，)*+,-.’, /% 0121#3 .’00(，4*’ )*+5’1#( 6157 7137 ()’.181.15% 4#, 71370% .4540%51. ’881.1’#.%9 :’(1,’( ’#$%&’(，
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